Wein & Rezept im Januar: Hühnchenpfanne
Schnell und einfach zubereitet, preiswert, fettarm. Ideal für die Zeit nach den üppigen Schlemmereien: Hühnchenpfanne. Dazu empfehlen wir den 2010 Trollinger “Fürstenfass”.
Die Zutaten für zwei Personen:
2 Hühnchenbrustfilets, 1 TL Olivenöl, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Paprikaschote, 100g Champignons, 100g Zucchini, 100g Karotten, 1/4 Becher saure Sahne (ca. 50g), 100g Langkornreis, Salz und Pfeffer aus der Mühle, mediterrane Kräuter je nach Gusto
Den Reis entsprechend des Packungshinweises kochen, das Gemüse mundgerecht stückeln, Fleisch würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen, die Fleischwürfel bis zu einer bräunlichen Kruste anbraten. Nach und nach die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pilze, Karotten, zum Schluss die Zucchini, zugeben und andünsten. Dann alles ca. 10 min bei kleiner Hitze köcheln lassen. Jetzt das Ganze mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und evtl. den Kräutern abschmecken und – fertig!
Unser Weintipp:
2010 Trollinger trocken “Fürstenfass”
von der Weinkellerei Hohenlohe, Württemberg
Typisches Hellrot, feinduftig, würzig-frische Aromen reifer roter Früchte. Am Gaumen herzhafte Frische, wieder reife rote Frucht, feinwürzig.
