Wein & Rezept im August: Spaghetti Aglio e Olio con Peperoncini
Ein Mal im Monat stellen wir Ihnen ein Gericht und den dazu passenden Wein vor.
Das ideale Gericht für folgende Situationen:
- Überraschender Besuch steht vor der Tür – keine Zutaten für ein großes Dinner sind da. Oder Sie wollen für die Schwiegermutter gar kein großes Dinner geben.
- Die Arbeit hat mal wieder länger gedauert. Es ist schon spät, als Sie endlich zu Hause sind. Der Hunger ist groß, Sie wollen was Leckeres essen – haben aber keine Lust, groß aufzukochen.
- Sie haben einfach nur Appetit auf das italienischste aller Essen.
Dann ist es Zeit für
Spaghetti Aglio e Olio con Peperoncini
Einfach zu kochen, mit geringem Zeitaufwand. Für zwei Personen brauchen Sie:
250 g Spaghetti
120 ml Olivenöl extra vergine
5 Knoblauchzehen
8 getrocknete Peperoncini
50 g Parmigiano Reggiano
Pfeffermühle mit schwarzem Pfeffer
Knoblauch fein schneiden, Peperoncini hacken. Während die Spaghetti al dente kochen, Knoblauch und Peperoncini mit etwas Olivenöl leicht anschwitzen (erst den Knoblauch in die Pfanne, dann die Peperoncini dazu). Die Spaghetti und das restliche Olivenöl hinzugeben und mit etwas Nudelwasser fertig kochen. Dabei die Flüssigkeit nach Wunsch reduzieren lassen. Parmigiano dazu, eine Prise Pfeffer drüber und servieren.
Unser Weintipp:
2009 Montepulciano d’Abruzzo “Fiorano”
von Ettore Galasso/Abruzzen.
Tiefrot mit zart violettem Touch. Aromen von Kirsche, Blaubeere und etwas Pflaume. Am Gaumen fruchtig-gehaltvoll. Frucht und Säure sind gut in die Gesamtstruktur des Weines eingebunden.
Für uns ist er der ideale Pasta-Wein.
Das Rezept für Spaghetti Aglio e Olio con Peperoncini erhalten Sie beim Kauf des 2009 Montepulciano d’Abruzzo “Fiorano” gratis!
